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しかしながらサトウキビにはMSGは存在しない。ではどこからそれを引っ張り出すかという手品。
　砂糖を抽出したあとのサトウキビのカスに、アンモニア、塩酸、界面活性剤といった化学薬品をしこたま使って、ナトリウム化合物を作るのがこの手品なのだ。どこにも自然はない。